如何做辣炒蛏子 由果蔬网提供, 咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等效用。

做法一

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时，目标是让蛏子们吐沙子。

2.筹备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3.热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，参加少量料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4.大火炒制几分钟的模样，蛏子的壳都伸开了，这就熟了。

5.出锅前参加葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点凸起鲜味)，辣炒蛏子就做成啦。

做法二

1、提前将蛏子[1]用淡盐水浸泡2小时(豢养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的听说要2天)，吐尽沙，捞出沥干

2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒，参加干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开，用盐以及胡椒调味便可

5、在吃蛏子时，最佳将蛏肉四周那一圈黑线去除，由于那圈黑线相当于蛏壳表里之间的“密封条”，较脏。

大多数喜好吃海鲜的朋侪都分成两种差别的服法，一类朋侪是喜好清蒸，另有一类是以及我同样的，喜好辣炒着吃，更有一类大神级朋侪喜好生吃，无非他们是生着蘸着辣酱吃，无论怎么吃海鲜都可以吃出海鲜的鲜美口感。