辣炒蛏子，是对比适宜偏幸辣味食品的人食用的，由于咱们都晓得，尽管蛏子的营养价值高，然而有些人大概并不适宜吃太辣的食品，以是只要细致掌握它的本领，那末可以依据本身的口胃，适量的放入这些辣味调料。

做法一

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目标是让蛏子们吐沙子。

2．筹备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，参加少量料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的模样，蛏子的壳都伸开了，这就熟了。

5．出锅前参加葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点凸起鲜味），辣炒蛏子就做成啦。

做法二

1、提前将蛏子[1]用淡盐水浸泡2小时（豢养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的听说要2天），吐尽沙，捞出沥干

2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒，参加干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开，用盐以及胡椒调味便可

5、在吃蛏子时，最佳将蛏肉四周那一圈黑线去除，由于那圈黑线相当于蛏壳表里之间的“密封条”，较脏。

做法三

食材

蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g、料酒4g

制作方法

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝

3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，参加料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后便可出锅。