辣炒蛏子这样做更好吃 由果蔬网提供, 姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、醋、麻椒、花生油

做法

提前备好一盆淡盐水，将蛏子放入淡水当中浸泡2个小时，让蛏子将里边的沙子吐出来。之后干净洁净，沥干水份备用。葱姜蒜等全部筹备事情做好，之后起锅。

热锅凉油，放入适量麻椒炒出香味儿。放入干辣椒段儿、姜片、葱花，爆锅。末了放入适量豆瓣酱，连续翻炒一到两分钟。到场蛏子，大火爆炒，在这个历程当中放入适量料酒、醋，当蛏子炒至壳开的时分，便可出锅。喜好吃辣的兄弟可以或许多放一些辣椒，不只可以或许提味儿，还可以或许添加胃口。

功效

蛏子当中含有丰盛的养分元素，时常吃蛏子可以或许健脑益智。而且蛏子关于治疗体内枯燥、烦热也有极好的疗效。在这里提醒各人一点，脾胃虚寒、胃部不适的人应该只管即便减少蛏子的食用。蛏子搭配红辣椒，可以或许有开胃消食，尤为是在夏季食用，另有清热解毒的结果。辣椒与蛏子的联合不只可以或许解除蛏子的腥味，一块儿有利于推进蛏子汤中养分元素的吸取。

小窍门

在浸泡蛏子的历程当中也可以或许向净水里边加几滴香油，这个时分可以或许加速蛏子吐沙的历程，节流做菜的时候，而且可以或许最大水平生存蛏子的鲜味与养分代价。

烹饪技巧

生抽只需一点点提色提鲜，炒的历程中不消加水，等蛏子里的水被煸出来，汤成乳白色。