腊肠炒腐竹 由果蔬网提供, 腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一块儿放入内里焯煮好后备用。

3、热锅凉油，将香肠放入内里煸炒，煸炒出香味后参加焯过腐竹以及木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后参加盐调味，末了出锅前参加青蒜进去，翻炒至青蒜变色后便可。

腊肠的营养价值

腊肠中的蛋白质、脂肪以及碳水化合物的含量较高，食用它可以增补能量，并且腊肠非常开胃，可以资助增长食欲。每一100g腊肠中的重要营养成分有：能量508千卡、蛋白质24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、胆固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黄素0.11毫克、烟酸4.4毫克、维生素E1.05毫克、钙14毫克、磷198毫克、钾453毫克、钠2309.2毫克、镁52毫克、铁5.8毫克、锌7.61毫克、硒8.77微克、铜0.31毫克、锰0.36毫克。

腐竹的营养价值

1、蛋白质含量高。尽人皆知，蛋白质是维持人体功效正常运行的一个首要元素，缺乏蛋白质，咱们的身材也会衰弱许多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对于人体的脑部有着很好的作用，不但能提神心脑，另有进步记忆力的效用。

3、磷脂。腐竹中的磷脂身分有低落血液中胆固醇含量的作用，对于防治高血压、动脉硬化有肯定的作用。多食用能防备心血管疾病，掩护心血管功效的正常运行。