鴳鹑蛋的功效与作用 由果蔬网提供, 鹌鹑卵。鹌鹑蛋被以为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在养分上有奇特之处，故有"卵中佳品"之称，鹌鹑蛋还被人们誉为祛病延年的"灵丹妙药。"近圆形，个别很小，一样平常只有5g摆布，外貌有棕褐色雀斑。俗话说："要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑蛋是公认的一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或者半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或者做胶冻食品。

鹌鹑蛋的功效与作用

治疗疾病

鹌鹑蛋可帮助医治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、血虚、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对于血虚、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人拥有调补作用。对于有血虚、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤服从尤为明显。

健脑

鹌鹑蛋中所含富厚的卵磷脂以及脑磷脂，是高级神经运动不行缺乏的营养物质，拥有健脑的作用。

预防过敏

吃鹌鹑蛋能防备因吃鱼虾产生的皮肤过敏、风湿疹、吐逆以及药物性过敏症。

缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的富厚的卵磷脂以及脑磷脂，是高级神经运动不行缺乏的营养物质，拥有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐备，含晕富厚，另有高质量的多种磷脂、激素等人体必须身分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋超过跨过两倍摆布，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物资，是心血管疾病患者的滋补佳品。

4.鹌鹑蛋的养分份子对比小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。