低筋面粉是一种在人们的日常生活中，对比常见的食材。而发糕，则是许多人都喜好的一种食品，这种有着诱人的香气以及松软的口感，正因而，在制作发糕的时间，必要用到低筋面粉。此外，发糕的制作方法照旧有很多种的，下面，就为各人细致先容一下发糕的两种做法！

发糕用低筋面粉还是高筋面粉

高筋面粉确定是不可的,不敷松软。一样平常用低筋粉或者中低筋粉。

发糕的做法一

1.选一个适量巨细的碗，外貌抹上油，加适量温水(水温33摄氏度摆布，以手感不烫为准)，再加干酵母以及盐打匀，然后倒入面粉以及植物油调成稠的面糊，并充实打匀，面糊稀稠水平请求不严酷，但是小我私家口感而定；

2.蒸锅中加少许水烧热到40摄氏度摆布(以手感稍热为准)，将碗放入水中以维持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；

3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

备注∶因为接纳快速发酵要领，以是要细致节制发面的时间，勿使面发过而有酒味。此外，酵母放患上多则发面的速率就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，要是酵母放得太多，发面速率欠好节制，则容易使面发过。

特征∶口感相似馒头以及面包。如水温以及酵母等各方面调配恰当，从和面开始，最快可以在1小时以内做成。

发糕的做法二

质料：低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，净水200克。

做法：

1用净水消溶酵母以及沙糖，将玉米粉以及面粉混淆在一块儿；

2.将酵母水突入混合粉中，用筷子搅拌匀称；

3.撒点葡萄干或者红枣碎进去拌匀；

4.将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；

5.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块便可。