铁板豆腐小吃的配方 由果蔬网提供, 一勺烧烤酱、一勺孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌匀称

倒入锅里，小火熬到起大泡后出锅备用

锅洗净，热锅，入油，豆腐下锅

两面煎至金黄色便可

刷上一层事先调好的酱料

撒上些葱花，出锅，装盘，开吃~~~

做法二

红油制作：菜籽油大概色拉油500克，辣椒粉100-150克(发起辣椒粉少一点)

香料：(香叶7克，小茴香5克，紫草5克，三奈3克，丁香2根，桂皮指一段2厘米，花椒6克，草果2个(拍破)

香料入锅前关掉火倒入香料再次开火，关火捞起香料抛弃，只要油。

第二步调再次开火，油烧至1分钟摆布(闻到香料味时间关火)，倒入筹备好的辣椒粉内里(辣椒粉内里加孜然10克，白芝麻10克，十三香5克，搅拌匀称后倒入筹备好的热油500克，撒上一点孜然，搅拌匀称再倒入(辣椒精5-10克)、

温馨提醒一下：可以加，可以不加，开店怕竞争对手发起加，然后挡住闷一晚上就好了。

豆腐处置惩罚：在本地市场买回来的豆腐匀称切成一小块便可。最佳当天用完。

配料：小葱(切细)，香菜(切细)，十三香王守义(本身买)，花椒(打碎)，红油，辣椒粉(打碎)，猪油(直接买大概熬)，孜然(打碎打细)，酱油(备用)。

调料水：水300克，盐10克,味精6克,鸡精3克，泡椒水10克

铁板豆腐制品制作：

猪油下铁板，铁板抹上猪油，否则会糊掉，切块的豆腐摆放在铁板边上，调料水参加3克芡粉，匀称抹在豆腐块上，撒上孜然粉，花椒粉，辣椒面，十三香，蒜水，红油。

豆腐放铁板上，再次倒入辣椒红油炒制，记得翻转豆腐，盐味咸淡了，在此倒入调料水，再开火吸取一下便可。