春笋汤的家常做法 由果蔬网提供, 小葱切成小段。

2.排骨剁成小段，在滚水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。

3.把排骨放进煲汤锅里，一次性注知足量冷水，大火煮开，撇去浮沫，然后放入笋块再次煮开，此时倒少量料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。

4.开盖，把火开大，放入咸肉以及生姜片煮开，转小火煮20分钟。

5.开盖试试汤味，酌情放盐，末了闭盖煮10分钟让汤入味便可。

6.汤面放几段绿葱做装饰。

春笋煲鸡汤

质料

土鸡1只(约800g)，奇怪春笋2根(约500g)，老姜1块(约10g)，绍酒2汤匙(30ml)，八角(大料)2枚，香叶2片，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)

做法

将土鸡用活动水冲刷洁净，去除鸡头以及鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。

奇怪春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对于半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部门，可先用刀背拍打数下，使此中的粗纤维拍疏松。

汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水份，再用热水冲刷洁净。

将汤锅洗擦洁净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶以及绍酒，大火烧沸后转小火逐步烧煮约90分钟。

末了在汤锅中调入鸡精、盐以及白胡椒粉，混淆匀称再煮制5分钟便可。

在对于春笋汤的做法了解后，制作春笋汤的时间，对于春笋的购置肯定要选择奇怪的，不利用奇怪的春笋，制作出来的汤口感也不会太好，并且要细致的是，制作春笋汤后，要立刻喝完，不然安排时间长，凉了的春笋汤含有的营养元素都不会太多。