芥菜疙瘩的保存方法是什么 由果蔬网提供, 用肉丝炒、做面条卤子等，都是无比不错的。

芥菜疙瘩的快速腌制方法：

这种要领腌制出来的芥菜疙瘩，能凸起芥菜疙瘩的本味，略带些芥菜疙瘩特有的苦味，吃的时间放点味极鲜酱油拌一下味道更好。

质料：芥菜疙瘩5斤，盐150克，细红辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，蒜末150，白米醋150，味精50克（不喜好味精的完整可以不放）。

做法步调：

1、芥菜疙瘩削去老皮，洗净，切成两半或者三瓣放入盆中，用凉水浸泡1到2天，中心换1次水。

2、捞出泡好的芥菜疙瘩控干外貌的水份，用擦丝器擦成粗一点的丝，大概用刀切成粗一点的丝。

3、植物油放锅中烧至微冒青烟后（这了为了防备植物油带有生油味），关火放凉。

4、把芥菜疙瘩切成的丝以及全部调味料倒进锅里，戴上一次性手套翻拌匀称就好了。