芥菜疙瘩的营养价值 由果蔬网提供, B族维生素、维生素C以及维生素D很富厚。详细效用有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物资，介入机体首要的氧化还原历程，能增添大脑中氧含量，引发大脑对于氧的应用，有提神醒脑，排除委顿的作用。

虾米炒芥菜其次另有解毒消肿之功，能抗感染以及防备疾病的产生，克制细菌毒素的毒性，增进伤口愈合，可用来帮助医治感染性疾病。另有开胃消食的作用，由于芥菜腌制后有一种特别鲜味以及香味，能增进胃、肠消化功效，增长食欲，可用来开胃，资助消化。

末了还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜构造较粗硬、含有胡萝卜素以及大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用

芥菜的药用功效：

芥菜在我国蔬莱食用中占据首要职位地方，自古就有“菜重姜芥”之说。劳动人民终日在露天中辛劳劳作，风吹雨淋不免要遭遇风寒，时常吃些姜芥等辛温蔬菜，能祛风散寒，以制止产生季候疾病。“辛甘而温。御风湿，根味尤羡;补元阳，利肺豁痰，以及中通窍，腌食更胜。”这是清朝医学家王士雄在《随息居饮食谱》中对于芥菜的风韵及其药用效用的高度归纳综合。

以上便是对于芥菜疙瘩的营养价值细致先容，同时对于芥菜的药用效用也是有着逐一阐明，因而在对于它选择的时间，都是可以放心举行，它对于人体康健没有任何侵害，无非在吃的时间，也是要适量选择，不宜吃的太多，这点要细致的。