刚做完手术的患者，另有产后的妈妈们，身材容易涌现缺血的环境，这时必要通过饮食增补养分，要多吃一些补血的食品，这此中就囊括鸭肉，鸭肉内里含有富厚的铁元素，以是吃了可以或许补血，此外吃羊肉还可以补钙，吃鸭肉拥有低落胆固醇等效用，下面教各人做四川卤鸭的要领。

四川卤鸭的做法大全：

1，净鸭加硝，盐，花椒腌一晚上。

2，用油炸过。

3，于老汤中卤过。捞出空干水份。

4，再用油炸一遍至棕红色，切块食用。

老汤制法：不克不及整个奉告。但如许已经很好吃，香料在平凡菜市场也买的到。

1，油锅炒白糖上色备用。

2，油炸姜1两，八角两粒，草果一个，辣椒半两，花椒25克，桂皮两节，小茴香25克，甘草5克，荜拨两根，良姜一块，汤或者水五斤。

3，参加糖色，酱油，至酱赤色。

4，加盐约25~30克，要咸一些，味精10克，鸡精10克，白糖少许，料酒两勺。

5，可煮2~3只中鸭。汤越用味道会越好。

6，卤汤不消时冰箱生存。

食材用料：

嫩鸭一只葱姜料酒老抽生抽蜂蜜桂皮八角

做法：

1.鸭子洗洁净，葱姜洗净

2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用

3.洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，以及姜，桂皮一块，八角两个一块儿塞进鸭肚子，另有一份葱垫在锅底（防备煮的时间鸭子粘锅）

4.把鸭子放进锅里，把适才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，时期要给鸭子翻身数次.要是时期觉得汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖，加两勺蜂蜜（白糖也可以），然后用一个勺子不绝的把汤汁淋在鸭子身上，等鸭子整个上色，开大火收汤

5.汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃。