沙锅茄子便是用沙锅烹煮的一道食品，然而许多人都不相识，到底怎样做才可以越发的鲜味。因而没关系一起来认识一下，怎样本身动手制作沙锅茄子的要领以及本领吧。

主料茄子适量

要领步调

1、先将茄子切大条，浸在水里几分钟，然后捞出水沥干备用。这历程中，将大蒜切片，辣椒以及奇怪大蒜切小段。

2、锅里倒入2汤匙猪油，烧热后倒入茄子。

3、当茄子皮开始变色了后参加辣椒翻炒。

4、翻炒到茄子开始变软时，倒入老抽，生抽以及盐翻炒。

5、炒到茄子上色后，倒入一小碗水，盖上锅盖

6、比及茄子的汤汁沸腾了后，参加大蒜片，翻炒一下就关火。

7、把炒锅里的茄子倒在沙锅里，这时茄子还没有完整软化，盖上锅盖，开大火。

8、大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。

9、小火焖10到15分钟便可，在关火前两分钟把奇怪大蒜段撒在面上盖上锅盖就好了。

制作方法

1.茄子去两端洗净沥干，不要切，锅里放少量油，把整个茄子放锅里煎，煎一壁再煎一壁，共煎四面，煎到茄子变软。

2.把煎好的茄子起锅放沙锅里．放少量水。

3.把苦茭放锅里炒香。

4.把炒好的苦茭倒入沙锅里的茄子上面．盖锅盖闷10分钟摆布，再参加木姜菜，适量盐，末了再煮一分钟便可。

食用须知

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；拥有清热止血，消肿止痛的效用；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。