香干炒肉的做法 由果蔬网提供, 香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝;

2、锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色;

3、再参加香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味便可。

营养师温馨提示：

依据营养师发起，本菜谱温馨提醒：中医以为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，平滑肌肤，补中益气之效用。它养分富厚，蛋白质以及胆固醇含量高，还富含维生素b1以及锌等，是人们最常食用的动物性食物之一。

烹饪特别提示：

奇怪猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团圆外貌，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤污浊，有腐臭味。

选购：

在卖猪肉时，拔一根或者数根猪毛，子细看其毛根，要是毛根发红，则是病猪。奇怪猪肉有光芒，肌肉赤色匀称，脂肪明净，肉的外貌微干或者潮湿，不粘手，肉质有弹性。

上述便是香干炒肉的做法了，这道菜尽管看起来简朴，然而营养价值是很高的，并且炒制这道菜的时间非常简朴，几分钟就可以完事，症结是要火力旺，，动作迅速，另有便是选材肯定要奇怪。