西湖十大名菜是什么 由果蔬网提供, 少着水、火候足时它自美"。

第三，龙井虾仁。这是一道表现西湖秀美气质的传统名菜，龙井茶叶素有"色绿、香郁、味甘、型美"四绝之称，厨师用此"四绝"与入时的鲜河虾仁相配，终于创制出新的一绝--龙井虾仁。

西湖十大名菜是甚么?另有叫花童子鸡以及宋嫂鱼羹以及八宝豆腐以及斩鱼圆，沙锅鱼头豆腐，木樨鲜栗羹，糟糕烩鞭笋。用嫩鞭笋加之香糟，经由煸、炒、烩等而制作成的这道菜，香味浓烈，非常入味，富有特色。糟糕烩鞭笋经历代相传，成为杭州著名的传统素菜。