清炖鸭汤怎么做 由果蔬网提供, 清炖鸭汤

主料:鸭250克鸭肫50克鸭肝50克

调料:猪油(炼制)50克味精2克白酒15克盐2克大葱5克姜2克

二、步调

1、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮以及杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推进，翻炒5分钟，起锅盛入沙锅内。

3、砂罐置微火上，放入净水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

三、营养价值

鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素以及维生素e较其他肉类多，能有用抵御脚气病，神经炎以及多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为富厚的烟酸，它是组成人体内两种首要辅酶的身分之一，对于心肌梗死等心脏疾病患者有掩护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一样平常人都适宜食用，尤为体热、上火、衰弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者以及放疗、化疗后的病人宜食。