焖大虾是哪里的菜 由果蔬网提供, 原汁、原型。把奇怪整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对于摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完备。

主料：对虾(750克)

调料：盐(3克)猪油(炼制)(25克)大葱(15克)黄酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)

制作步调：

1.将鲜对虾用净水洗净，剪去虾须，虾腿以及尾尖，由头部开一小口掏出沙包，再将对虾违割开，挑出沙线;

2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;

3.再参加黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;

4.汤汁收浓后，捡出葱姜，参加味精，淋上芝麻油即成。

工艺提醒

1.炒制时可先在锅中加少量盐，以使虾的虾红素展现;

2.小火煨焖的时间不克不及太长，一样平常在10～15分钟为宜;

3.焖时汤汁要浓，一样平常以汤汁能挂在大虾上为好。

焖大虾是那边的菜晓得了它，它是胶东地域的名菜。该菜口感无比的好，并且肉质也很松软，对付老年人吃既容易消化，并且还利于吸取，可以防备像脑梗塞，脑血栓等疾病的产生。以是各人在家中没关系尝尝咱们的焖大虾。