肥鱼怎么做好吃 由果蔬网提供, 料酒腌一下后洗净;

3.水发香菇去蒂洗净，以及去壳洗净的冬笋都切成丝;

4.葱、姜、蒜切成末;

5.将油烧沸，把鲇鱼抹干水份，下入油锅炸到五成熟时捞出;

6.再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末以及豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖以及味精;

7.烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡;

8.装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。

豆瓣酱烧肥鱼的制作要诀：

因有过油炸制历程，需筹备植物油约1000克。

食物相克

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。