水煮肉片怎么做 由果蔬网提供, 饭馆都有这道菜，许多着名饭馆还把水煮肉片当成招牌菜。水煮肉片平凡老百姓可不可以在家做，水煮肉片怎么做。

主料：猪里脊肉400克、金针菇50克、黄豆芽50克

辅料：葱姜适量、蒜瓣6个、暖锅底料40克、郫县豆瓣酱40克、料酒20毫升、酱油25毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清适量、香油适量

做法：1、黄豆芽摘洗洁净。　2、里脊肉洗净切片，参加酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌匀称。3、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱以及暖锅底料筹备好。4、锅中倒入少量油放入芽菜翻炒半晌。5、再参加金针菇连续翻炒至熟关火。6、把食材盛入碗中备用。7、锅中再加少量油爆香葱姜蒜。8、参加豆瓣酱以及暖锅底料炒出红油出香。9、参加料酒。10、参加酱油。11、加入适量的高汤大概净水，加少量糖。12、煮出香味，再倒入肉片。13、稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。14、另取一个锅参加香油炸香辣椒以及花椒。15、煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

水煮肉片确凿不难，然而在家做的时间也有许多的要细致的处所，肉片肯定要切的薄薄的，煮肉的时间要短，肉片一变颜色再有半分钟就可以关火，佐料肯定要用滚热的油浇一下，那些作料的香味才会爆出来，味道奇香。