提起鸽子，信赖各人都不生疏，它是一种可以在天上飞的鸟类，鸽子的营养价值极高，拥有健脑补肾，低落血压，美容养颜，祛病延年，进步记忆力等效用，既是美味佳肴，又是滋补的圣品，深受宽大人民的喜好，鸽肉中含有的蛋白质远远超过跨过鸡鸭鱼等肉类的养分，尤其是乳鸽。

乳鸽又名雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞行者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质以及少许无机盐等营养成分。一样平常人都可食用。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

筹备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜，乳鸽摒挡好，洗净、剁小块;芽菜洗净、沥干水份。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。

参加蒜瓣、洋葱，翻炒，参加料酒，炒匀，沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。

汤汁渐少，参加黄豆芽，参加青、红椒，炒至断生;撒入胡椒，调好味，便可装盘。

香馥馥的红烧乳鸽，又有芽菜如鸟巢般垫底，像不像百鸟归巢呢?试试，好吃呢!

怎么样，是否你已经经不住红烧乳鸽的勾引，口水都已经来惠顾了呢，以上便是红烧乳鸽的具体做法，信赖你已经学会了，红烧乳鸽是餐桌上最受欢迎的一道菜，不但味道鲜美，更能滋补身材，是你款待来宾必选的鲜味菜系。