江西家常菜谱大全有哪些 由果蔬网提供, 子姜（100克）、蒜（1头）、指天椒（6只）

调料：油（3汤匙）、盐（13汤匙）、白糖（2汤匙）、海天特级金标生抽（2汤匙）、料酒（2汤匙）

做法

1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。

2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。

3、烧开锅内的水，参加1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

4、烧热2汤匙油，参加2汤匙白糖炒至熔化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。

5、将炒锅洗净，参加1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜以及指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。

6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗净水（以没过鸭肉为宜），加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

7、参加13汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽以及1汤匙料酒调味。

8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，便可起锅。

江西粉蒸肉

质料

猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟糕卤，盐，酱油各适量

做法

1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片（厚薄随便），瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；

2）把猪肉片用红糖，糟糕卤，盐，酱油腌30分钟，为利便摆盘，肥肉以及瘦肉最佳离开腌；

3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；

4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟摆布便可。

江西红豇豆炒辣椒

质料

1，红豇豆

2，长长的辣椒

做法

1，将红豇豆截成短节，先炒红豇豆

2，油煎青辣椒，剁碎

3，混淆一块儿炒，放调料（还可以本身放点别的菜，放了豆鼓，很好吃的），起锅。