鸡肉中也含有富厚的肌肉卵白，以是吃鸡肉也是可以起到增补人体必须营养元素的结果。与此同时，鸡肉作为一种一样平常餐桌上常见的菜肴，天然也被人们研发出很多差别的制作方法，此中辣子鸡便是一种较受欢迎的制作方法。尤为是对付口胃侧重的地域的人们来讲，让本身成为了很多人的最爱。下面就一起来看一看辣子鸡的详细制作步调吧。

准备食材

鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。

制作过程

1、先把干辣椒用净水洗濯一遍，然后晾干，用铰剪大概刀具剪成段状。

2、再用刀把鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切成丁块状，然后把鸡肉放进一个碗里，参加盐、胡椒粉以及料酒，匀称搅拌腌制30分钟摆布。

3、鸡肉腌制完成后，再撒上一层淀粉，要撒匀称。

4、取一只锅，加入适量的油，然后比及油约6分热的时间，倒入上了淀粉的鸡块，炸制鸡块外貌微缩，然后捞出控油。

5、取一只碗，参加生抽、腐乳汁、盐，然后参加一些白开水，搅拌匀称成料汁备用。

6、再把锅里的油烧至8分热，然后再把鸡块倒进去复炸一次，炸至鸡块外貌金黄可捞出

7、把油倒在其他的容器里，留一些底油，然后参加干辣椒以及尖辣椒爆炒炒香。

8、炒香后，参加炸好的鸡块、以及切好的葱姜蒜举行翻炒。

9、翻炒一小会后，参加适才调制的料汁，然后就可以关火了。

10、此时可以参加一点味精，然后调味，便可出锅。

一道香辣捏词的重庆辣子鸡就做好啦。

烹饪小贴士

1、炸鸡以前腌制时，肯定要在鸡肉里撒盐，并且要撒足，由于炸好之后，盐味就进不去肉里了。

2、油肯定要烧的很热，否则炸出来的鸡很难吃，完整没有口感。

3、辣椒可以多放一些，有些人喜好吃辣，并且喜好就着辣椒吃鸡肉，很过瘾。然而要把干辣椒剪得块碎一点，如许更出味。

4、炸以前还可以撒一点芝麻，大概末了撒也行。

5、喜好味道麻一点的，可以参加花椒。