炖全鸡的做法大全家常 由果蔬网提供, 菠萝鸡以及盐焗鸡等，还可以炖鸡等，然而做炖鸡一样平常是用母鸡来炖，如许炖出来的汤营养价值对比高，并且炖鸡的质料一样平常是用红枣、枸杞以及桂皮等药材一块儿煲汤，适宜产后大概病后身材的规复。

食品用料

主料：母鸡(炖全鸡1000克)

调料：白砂糖(25克)冰糖(30克)香醋(25克)盐(5克)胡椒粉(2克)白胡椒(2克)八角(5克)桂皮(5克)花生油(75克)

制作步骤

1.将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油;

2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，系缚成香料包;

3.整鸡置砧板上，将少量精盐以及冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加净水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，掏出香料包，上桌即成。

工艺提示

1.炸鸡时要沥于，行将鸡满身的水份擦干，再炸。

2.炖鸡时，净水肯定浸没鸡身，用微火炖，肯定将鸡炖成肉嫩骨脱。

3.因有过油炸制历程，需筹备花生油1000克

营养价值

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，并且消化率高，很容易被人体吸取应用，有加强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对于人体生长发育有首要作用的磷脂类，是国人膳食布局中脂肪以及磷脂的首要泉源之一。母鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力委顿、月经不调、血虚、衰弱等有很好的食疗作用。

炖全鸡1000克含能量3494.38千卡，蛋白质204.52克，脂肪243.32克，碳水化合物122.86克，膳食纤维2.24克，胆固醇1660毫克，维生素A1390.75微克，胡萝卜素4.4微克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.46毫克，烟酸88.49毫克，维生素E45毫克，钙53.38毫克，磷1223.33毫克，钾2798.51毫克，钠2637.99毫克，碘0.33微克，镁194.47毫克，铁16.2毫克，锌17.08毫克，硒1.8微克，铜1.1毫克，锰1.37毫克。