鲷鱼

，对我们来说可能对这种鱼的认识很少。鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。鲷鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。下面我们就一起来看看鲷鱼的烹饪方法，在这里向大家推荐鲷鱼头火锅。

质料:

质料鲷鱼头1个，大白菜12棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少量汤底昆布柴鱼高汤10杯

做法:

1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃以及气囊，再将鱼头纵剖成两半，每一半边再切为8块，放入沸水中汆烫半晌，再浸泡冰水半晌，捞起去除鱼鳞，沥干。

2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后连续放入其他质料。

鲷鱼

的营养价值还体现在其良好的食疗功效

上，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。