陈醋和白醋 由果蔬网提供, 冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品格为其他醋所不及，并能恒久储存，故名陈醋，如山西陈醋等。

烹饪菜肴时加点醋，不但使菜肴脆嫩适口，消灭腥膻味，还能掩护此中的营养素。然而正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

巧用醋清肠排毒

防备以及医治肠炎、痢疾因为食醋中含有醋酸，拥有收敛的作用，不但可以克制细菌孳生，乃至能杀死食品里的部门细菌。醋能转变痢疾杆菌偏碱性的生存环境，并将其杀死，酸性情况又能使大蒜的杀菌功效增添4倍，以是醋与大蒜适用，对于医治痢疾、肠炎结果更抱负。老醋花生鲜味不长胖

花生配醋，非但口胃好，并且有增长食欲、增进消化、杀菌等效用。花生尽管被称为“长生果”，但终究脂类含量高、热量大，而醋中所含的有机酸恰恰是解腻又生香的，因而，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，对峙服用，可获得降血压、软化血管、淘汰胆固醇聚集的结果。但需注意的是，食用老醋花生要适量，最多十几粒，吃后肯定要实时漱口，不然对于牙齿康健倒霉。