补充蛋白质可多吃鹌鹑蛋 由果蔬网提供, 强身健脑，于医治血虚、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢停滞等有助益。外洋报导其对于因食虾蟹或者某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，富厚的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。效用：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐备，含晕富厚，另有高质量的多种磷脂，激素等人体必须身分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋超过跨过两倍摆布，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，以是是种种衰弱病者及白叟、儿童及妊妇的抱负滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁以及维生素等。然而鹌鹑蛋胆固醇过高，不宜多食。

鹌鹑蛋表面小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾经把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对于肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有肯定疗效。适用人群：相宜婴幼儿，孕产妇、白叟、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的食疗作用：

1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋迟早各吃2个，常食有用;

2.治血虚、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后参加桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再参加鹌鹑蛋及红糖，便可食用;逐日服一次，连用60天;

3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，迟早各食1次，常服有用。

温馨提醒：鹌鹑蛋是很好的蛋白质食材，并且鹌鹑蛋的营养价值无比富厚，食疗效用也非常明显，还被人们一度称为补药大王。