干锅手撕鸡的做法 由果蔬网提供, 香等一系列另外菜不拥有的口胃，各人晓得怎么做么？下面咱们就来为各人先容先容吧！

干锅手撕鸡是湖南株洲汉族传统名菜，属于湘菜系。盐焗鸡腿一只，撕碎。葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少量生抽以及盐，关火放入芹菜翻匀。放入锅仔中一边加热一边吃便可。

干锅，最先以及贵州的苗寨寨民的饮食习惯有关。寨民在厨房中间挖一个小圆坑，放入柴火，上面架个铁锅，用来烧炒着吃，而人们就围坐在周围进食。这个圆坑被称为“火塘”，而火塘上的铁锅也逐步演变成干锅。而且，干锅由最初的贵州本地货，徐徐盛行到广西、湖南、湖北一带，这些都会也发明出各具处所特色的干锅菜，在这此中，以湖南的干锅手撕鸡广受人们的喜好。

干锅手撕鸡的做法：1质料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少量生抽、葱、姜。

做法

1、盐焗鸡腿一只，撕碎。

2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。

3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。

4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少量生抽以及盐，关火放入芹菜翻匀。

5、放入锅仔中一边加热一边吃便可。

有一个相似的菜叫：盐鸡！

小贴士：盐鸡的做法:用盐　鸡粉匀称地涂抹在土鸡或者三黄鸡上，再加之适量的香料，并用油纸包裹好，再放入锅中用大量的粗盐埋好，加热20分钟便可制成盐鸡。具体做法详见《贝太厨房》2004年8月刊39页。

在烹饪前可先将孜然籽用锅干焙出香味，再碾碎，如许用来入菜味道会越发浓烈。

好了，上面便是咱们干锅手撕鸡的做法很先容了，各人有无觉得这是属于许多南方人的一道菜，由于这道菜在咱们看来是要放许多辣椒的咱们才可以或许吃出那种味道。尤其是在吃这道菜的时间咱们来一瓶啤酒，这个觉得是很爽的觉得！