素菜肯定是宁静食物吗，素菜是以植物类、菌类食品为质料制成的菜肴，各人晓得有的菌类是不克不及食用的，植物类素菜也不肯定都能食用，并且还要看食用者的自身环境。

“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆用饭，咱们患上统筹口福以及康健不是?“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……如许一顿荤素搭配的鲜味，养分公道吗?

“洗过‘油锅澡’，再康健的素菜也变得不康健了。”

营养师表现，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

地三鲜的重要食材是洋芋、茄子、青椒。洋芋经由高温油炸后，会天生丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P以及克制角苷，常吃能降血脂，但拥有超强的吸油本领。

过油茄子，的确酿成了一个个小油包;青椒经由油锅“浸礼”，维生素c差不多也斲丧殆尽了。

干煸豆角，听起来好像与过油无关，实在也多数是油炸过的。过油的干煸豆角不但热量超标，还存在宁静危害。豆角要是不彻底做熟，就大概致使食物中毒。而在油炸时，豆角大概外焦里生。

营养师表现，点素菜要遵守“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。”两多“则是，多选当季蔬菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。