冬瓜老鸭汤的做法 由果蔬网提供, 鸭子、姜丝、油

冬瓜老鸭汤做法：

1、鸭肉洗净后剁成巨细适合的块块，待用;起锅热锅后参加少许食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干过剩油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁

2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。

3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟摆布。4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排挤锅内气体后，装碗撒入香芹～注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一块儿煮。

功效：

暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭则是暑天清补佳品，它不但养分富厚，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的效用。此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。

冬

瓜饮食宜忌

忌：白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒痛苦悲伤者忌食生冷白瓜;女子月经来潮时期以及寒性痛经者忌食生白瓜。

宜：炎天天气酷热，心烦气躁，闷热不惬意时宜食;热病口干烦渴，小便倒霉者宜食