猪肉是咱们时常食用的一种肉类，然而对付猪肉皮咱们实在并不是无比熟习，因而对付它的营养价值晓得的是少之甚少，那末肉皮就没有养分了吗?

猪肉皮的养分以及实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3倍，脂肪含量却只是猪肉的12。更首要的是，肉皮中重要身分是胶元卵白以及弹性卵白，此中胶元卵白占85%。科研人员已经证明，胶元卵白不但有助于改进人体组织细胞贮水功效低下，并且是皮肤细胞生长的重要质料，因而，常吃些肉皮能收到补精养血，润泽皮肤，光芒头发，延缓朽迈之效用。

猪肉皮的服法许多。如将新鲜肉皮洗净煮熟后切成丁或者碎块，与黄豆、辣椒、酱油等同炒，患上“肉皮辣椒豆”，味美宜口。而将肉皮煮烂，切成小块，然后参加少许猪肉，适量淀粉，再拌入食盐、酱油、花椒、葱等调味品，用水煮熟，冷却之后使之冷冻，即成为养分富厚、易于消化的“肉皮冻”了。

这种食品对付增进儿童生长发育尤为相宜，而对于身体虚弱的白叟也大有神益。