煎牛扒是西方著名的美食之一，同时也是西方人的主食。因为其鲜香适口，回味悠久，因而受到人们的遍及喜好。煎牛扒养分富厚，同时容易饱腹，热量低，不失为一道受人追捧的美味佳肴。本日就为各人先容鲜味的煎牛扒的具体做法以及注意事项。

质料牛肉（肉块厚者为佳）1000克猪油100克精盐适量

作法

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以避免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少许油，放入牛扒，敏捷将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，连续煎至熟起锅。

3、煎牛扒（2厘米厚）所必要的时间，视对牛扒请求的熟度而定：

红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。

浅红牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分钟。

偏熟每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒每面各煎5分钟。

牛排的几种配食

1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

2、法度牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬以及一块蒜泥黄油。配食为煮豆角以及烤洋芋。

3、胡椒牛扒在煎以前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用别的的配食如：

炸土豆条——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮芦笋——煮洋芋

炒豆角——干煸磨茹片——煮洋芋

5、还可以浇上差别风韵的沙司，使其味道各别，如荷兰沙司、赢得来沙司等。

服法：

将一块煎好的牛扒，放入盘中，依据做法，选用相应的沙司以及配菜。将沙司浇在牛扒上，阁下放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司以及配菜分别盛盘或者盘中，一块儿上桌，食者自取。用刀叉进餐。

特征：肉质鲜嫩醇香，味美适口。

上述便是咱们本日为各人先容的煎牛扒的相干做法以及注意事项，信赖各人在认真学习后会做出本身喜好的煎牛扒。煎牛扒可以依据本身的口胃以及喜欢来稍作转变，不但可以作为早饭还可以作为中晚饭。发起各人多多动手训练，熟能生巧。