鱼的大部分养分都在鱼头上，鱼头内里富含对于人体有益处的卵磷脂，卵磷脂可以进步人的大脑记忆力以及阐发本领，低落血压、低落血脂。鱼鳃下面有一块透明的物资，是胶原蛋白，各人都晓得常吃胶原蛋白可以美容，俗话说，吃鱼肉不如吃鱼头，吃鱼贵在吃鱼头，可见鱼头养分之好。

有许多人都畏惧鱼头腥，而把鱼头抛弃，着实是太惋惜了，也太铺张了。实在鱼头腥是因为做鱼头的做要领不对于，就造成了鱼头腥的误区，清炖鱼头便是一种的很好做法，来看一下：

清炖鱼头不但省事，还很省油。要是想使汤更有养分，可在炖鱼头的时间，加之几朵香菇以及几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或者用来煮面条等。制作方法质料：大头鱼头一个【切成两半】。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：1.将鱼头洗洁净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少量油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头便可)，将鱼头放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后，慢炖30分钟摆布便可。清炖鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，相宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A以及钙磷钠铁等元素。中医以为：鱼类味甘性温，拥有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等效用，可用于脾虚、食少、消化不良等。

清炖鱼头做法简朴，各人没关系本身在家做尝尝，尤其是在冬天一家人围坐在一锅热气腾腾的鱼头汤四周，一边喝鲜美的鱼头汤，一边拉着家常是何等满意的事变，常吃鱼头可以补脑，延缓大脑阑珊的速率，还可以增补别的的维生素。