桂林米粉也是时常漫衍在大街小巷的一种传统小吃，去到桂林地区，固然不可以或许错过对于桂林米粉的实验，由于桂林米粉是代表桂林地区的一个独具代表性的美食。然而吃过桂林米粉的人就应该晓得，每一一个地域的桂林米粉的口感都不同样，以至于让大多数人都无比纳闷，桂林米粉到底会拥有几种口感?

卤菜粉：最典型的桂林米粉。

服法一：吃时先将米粉冒(烫)好，然后放至碗里，加之香油、卤水、炸花生米或者黄豆、酸豆角或者酸菜、干辣椒面或酸辣椒酱、葱花、锅烧(猪肉)、叉烧(牛肉)、牛舌头、牛肝等，然后再加之高汤，将碗内的米粉以及配料混起来吃，口胃极好。

服法二：如服法一操纵，然而不放高汤，而是拌在一块儿吃完后再放，吃完后再盛点汤来喝。

汤粉：也称三鲜粉，用猪小肠、猪肝、猪精肉煮汤，汤极鲜甜，吃时将米粉烫好放在碗内，舀上一瓢混着三鲜固体的肉汤，倒入碗内，再洒上点葱花，味极鲜美。

炒粉：炒粉很简朴，行将米粉或切粉放入油锅里翻炒，加之佐料尤为是卤水，然后还可加肉片、菜花，炒好后用碟盛上，米粉光芒鲜亮，吊人胃口。

马肉米粉：马肉米粉将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一块儿盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少量辣椒酱以及蒜末就可食用。

桂林乡间的米粉：将米粉从水中捞出，放在笊篱内入开水锅烫，烫熟后装碗，然后倒入肉汤，肉汤里即含有卤水，以是吃起来仍不失卤水的香味。