鱼露怎么吃 由果蔬网提供, 适宜人群：一样平常人皆可食用；实用量：每次5～10克。

2、鱼露的烹调运用以及酱油雷同，拥有提鲜、调味的作用。

3、经试验钻研发明鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在明显的瓜葛。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。[3]

烹调菜谱

鱼露南瓜

材料

青芦笋100克(切成小条)，南瓜100克，粉丝50克，鲜冬菇50克，云耳20克(浸水)，豆豉半汤匙，鸡上汤150毫升，鱼露1汤匙，沙糖l茶匙，鹅帝1汤匙(切碎)，洋葱1汤匙(切碎)，生油2汤匙。

做法

1、南瓜去皮，切成6厘米长方形条，用净水加少量盐炒2分钟，掏出沥干。

2、粉丝用清水浸，备用。鲜冬菇洗净、去柄，沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。

3、将锅用中火烧热，加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香，注入鸡上汤煮沸。

4、投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟，参加鱼露及沙糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。

鱼露凉面

材料

鸡蛋面80g，油少量，海苔丝适量，葱花少量，鱼露汁20㏄

做法

1、取一汤锅，放入鸡蛋面烫熟后捞起。

2、法1的面条参加少量油搅拌，并将面条拉起吹至凉备用。

3、取一盘，将作法2的鸡蛋面置于盘中，淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝便可。

鱼露酱汁

质料

鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙。

做法

1、将红辣椒切碎。

2、将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌匀称便可。做好后可以沾食种种肉品，拥有极佳的提味作用。

潮州蚝煎

材料

主料：牡蛎(鲜)200克，

辅料：鸡蛋150克，香菜20克，

调料：大葱15克，玉米淀粉75克，鱼露5克，味精5克，番薯粉75克，花生油20克

做法

1、蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗洁净，控干水份；

2、葱洗净切成葱花；

3、将鸡蛋打入碗内并搅匀；

4、蚵、葱花加甘薯粉、淀粉、鱼露、味精、净水适量调匀，倒入热油炒锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不粘锅，呈黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，连续煎，再翻面煎，煎熟后起锅切成两份，盛在盘中，用香菜拌盘便可。

鱼露怎么吃，咱们应该相识了平常吃鱼露的要领，许多的食品恰是由于有了鱼露才会有了更奇特的味道，尤其是在广东一带海鲜都是许多的，平常各人都会吃一些海鲜，在做海鲜的时间就少不了鱼露，各人在平常也要去试试鱼露的味道。