关于炒大肠的家常做法 由果蔬网提供, 山奈、八角、老姜、草果、茴香、酱油、永川豆豉、洋葱、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黄豆、花生、鸡精

爆炒肥肠做法：

1、猪肥肠洗净入滚水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。

2、永川豆豉，用油煎好备用。筹备洋葱少量、青椒少量(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。

3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘便可。

爆炒肥肠重要讲求的便是火候，也就是说必需大火烹调。1、将肥肠切斜段;2、筹备大葱、辣椒、大蒜、生姜适量(大葱可多一些);3、筹备调料：食盐、陈醋、鸡精、十三香、料酒、酱油、花椒水;4、食用油适中;5、爆炒开始，先放辣椒、生姜、大蒜，然后将切好的肥肠放入时间在50秒左右，加大葱、炒匀后放醋、其他调料逐个放入，出锅时放鸡精。

怎么样?看了小编先容了炒大肠的做法你们是否心动想做了呢?我晓得对付吃货来讲赶上没事时那末的想动起来做，动起来立刻做出来来吃，那末还在夷由甚么呢?就动气手来吧!这道菜肴的做法肯定是无比的不错，肯定不会让你们扫兴的。