茄子是人们时常吃的一种蔬菜，像烧茄子、焖茄子、凉拌茄子、地三鲜等菜里都有茄子的身影，肉末茄子是饭馆里的一道家常菜，拥有柔软润香、鲜咸相宜的特征，深受人们的喜好，那肉末茄子可以在家里做吗?肉末茄子做法庞大吗?本日咱们就教您做如许一道菜。

肉末茄子做法简朴，味道鲜美，是人们对比喜好的一道家常菜，重要的质料是茄子，下面来看一下做法。

质料

主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒，鸡粉适量。

　肉末烧茄子的做法一

1、将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少量油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。肉末要炒久一点，要让其完整熟透，才气最大限度地保障食品安全。近来美国农业部从新修订了肉食烹饪内部温度指南，把肉类内部温度最为首要的把关要领。

3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖以及少许水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀便可出锅。

　　肉末烧茄子的做法二

1.肉馅用料酒腌制十分钟

2.茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水份，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，逐步翻炒，焙干此中的水份，茄子变得软焉后盛出

4.锅内倒少许植物油，以能润锅便可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣以及蒜粒一块儿翻炒出香味

5.下炒过的茄子，与肉馅一块儿再次翻炒，调生抽以及料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖以及鸡精后撒上葱花，炒匀便可起锅。

茄子养分富厚，对于咱们的心血管有掩护的作用，还抗癌，生存中可以多吃茄子。以上为各人先容了两种肉末茄子的做法简朴，喜好烹调的朋侪肯定能做好这道菜，茄子是对比费油的，您不要心疼油，油少了是做不出饭馆的味道的，等吃过了再减肥吧。