炸虾丸子的家常做法 由果蔬网提供, 味精各14小勺，淀粉适量，花椒盐少量。

做法：

1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，参加精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌匀称成馅。

2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌便可。

质料替代：用鱼肉替代虾肉，称炸鱼肉丸子。

口胃变革：虾肉馅内参加紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。

炸虾丸子做法二

质料：虾仁150g、猪绞肉70g、葱1大枝、蒜瓣2~3个、蛋1个、面包粉2大匙、酱油膏2-13大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒14茶匙。

做法：

1、备料。虾仁先用纸巾吸干水分，葱以及蒜切末。虾仁稍拍事后剁碎。(不必要拍成泥状，保存一点虾仁颗粒口感会更好)，参加绞肉、葱、蒜末，面包粉、蛋以及调味料后充份拌匀。

2、用手捏成丸子状并轻轻在手掌内摆布甩打后下油锅。油温约莫150度炸到外貌金黄香酥起锅前转大火逼油就完成噜。

3、刚起锅的丸子满满鲜甜的虾仁味，外皮香酥，内馅Q弹juicy，是道上桌秒杀款: