菜干煲五花肉 由果蔬网提供, 质料，我这里用的是白菜干。要是有梅干菜最佳用梅菜最香。

2、提前把菜干用水泡软洗洁净。

3、菜干沥干水份切成小段，姜，蒜，辣椒切末。

4、五花肉切丁。

5、锅烧热，放入适量食用油，放入五发肉翻炒。

6、炒至肉丁微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

7、分别调入一勺生抽以及一勺老抽，翻炒匀称。

8、放入菜干翻炒匀称。

9、注入以及食材平齐的净水，大火煮开转中火20分钟。

10、当汤汁还剩少量时放入青椒段，适量盐以及鸡粉翻炒匀称便可出锅。

11、菜干尤其香。无比下饭!

12、五花肉肥而不腻!

菜干富含膳食纤维以及矿物质。有钻研表现，吃菜干能解除内火、清热益肠，另有防治皮肤病的效用。但在晒制历程中，蔬菜中的水份以及水溶性维生素，尤为是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被损坏。虫咬、尘土，也大概污染菜干。因而，菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种赔偿，尽量少吃。

一般来说，膳食纤维对比多的蔬菜，如笋干、豇豆，季节性或者地域性较强的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇类，都适宜晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后养分丧失大，最佳能吃奇怪的。