麻辣蟹钳的做法是怎样的 由果蔬网提供, 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚以及脚钳，掰开蟹壳，细致，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内龌龊的处所洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗洁净切成末，然后与料酒、盐一块儿撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，便可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也悦目。