苦瓜尽管吃起来有些苦，然而苦瓜要是做的好的话不但吃起来不苦，并且话可以消暑降温，增长人体的食欲，对于人体的康健是很有益处的。苦瓜烧肉不但可以低落苦瓜的苦涩味道，并且吃起来还无比的有养分，两种食材放在一块儿可以互相增补，还可以或许提拔这道菜的口感呢。

川味苦瓜红烧肉

主料：

猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个摆布。

做法

1、这是重要质料。

2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，并且油随处飞。

3、等油冷却2-3mins后，放入八角。

4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。

5、然后放入老姜连续翻炒3-4mins。

6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒便可闻到泡菜的香味以及肉想的混淆，炒3-5mins。

7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。

8、倒入少量老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。

9、炒5mins后到入水，然后烧8mins摆布，要不绝翻炒。

10、倒入苦瓜，连续翻炒10-15mins。

11、放入辣椒，炒3-5mins。

12、末了放盐以及味精。

13、!苦瓜烧肉完成!

小贴士

水不克不及少，烫不克不及多，火候掌握好