凉薯怎么炒 由果蔬网提供, 铁、锌、铜、磷等多种元素。它另有低落血压、血脂等效用。

以及红薯同样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤乃至万斤以上。因而在我国南边，有些处所将凉薯作为一种重要的经济作物来种植。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分以及蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚固，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清冷去热的效用。凉薯块根耐贮藏，可调治蔬菜周年平衡提供。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不克不及食用，但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子以及茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。

凉薯食用部门为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质明净、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清冷去热效用。

凉薯块根耐贮藏，可调治蔬菜提供。印度以及东南亚列国也食其嫩荚。其种子以及茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。