西红柿烧茄子简单做法 由果蔬网提供, 西红柿。

调料：

葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。

基本步骤

1、茄子洗净，(千万别去皮，茄子皮中的养分但是至关富厚，尤为补铁呢)切成大片后在上面轻轻切成小细格但不割断后在将大片切成块用盐沙一下(如许烧出的茄子入味);

2、西红柿切小丁，葱姜切末;

3、锅内做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子对比吃油);

4、将茄子块倒入锅中煸炒;

5、直至茄子块煸炒变软盛出待用;

6、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油;

7、再放入煸好的茄子丁一块儿煸炒，加一点白糖，盐调味;

8、直至茄子出香味，西红柿的汁浓重的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅便可。

茄子：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是维生素P的含量很高。每一100克中即含维生素P750毫克。时常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化以及出血性紫癜。掩护心血管、抗坏血酸：别的，茄子另有防治坏血病及增进伤口愈合的效用。

菜品价值

外洋钻研结果表明它的抗癌机能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤为是紫色茄子中维生素含量更高。

营养价值

茄子以及番茄的搭配，使其含有富厚的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的康健，可有用防备消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。