茄子缸豆的做法 由果蔬网提供, 大蒜拍破切碎，锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油，炒锅留少量底油，放入蒜末以及干辣椒爆香，放入茄子以及豆角翻炒，参加生抽、蚝油以及少量净水翻炒匀称，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓便可。