豆腐炖蛋的做法 由果蔬网提供, 取一蒸碗，蛋参加高汤搅拌匀称，再倒入滤网中子细过滤后备用。

2、豆腐切小方块;鸡腿洗净撒少量盐切片备用。

3、将作法2及作法1的质料放入做法1的蛋液备用。

4、取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。

5、将调味汁煮开淋上蒸蛋便可。

做法二

食材明细

鸡蛋适量

豆腐适量

水适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

中文名

豆腐炖蛋

菜品口胃

别的

重要工艺

蒸

所需时间

廿分钟

养分阐发

豆腐养分富厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油以及富厚的优质卵白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一个人一天钙的需要量。　豆腐为补益清热摄生食物，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、干净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。现代医学证明，豆腐除有增添养分、资助消化、增长食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有利，在造血功效中可增添血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是儿童、病弱者及老年人增补养分的食疗佳品。豆腐含有富厚的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有优良的作用。另有克制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

做法

1、豆腐切块放在碗中备用

2、鸡蛋磕在碗里打撒参加盐水连续打散

3、打撒的鸡蛋到在切好豆腐的碗中

4、葱切碎

5、碗里参加生抽鸡精香油切好的葱花备用

6、锅里翻入适量的净水放上蒸屉放上打散的鸡蛋豆腐一块儿上锅蒸

7、大火蒸18分钟

8、蒸好的蛋豆腐放入调好的汁浇在上面就可以开动了

做法三

用料

豆腐(内酯)40克

鸡蛋(土鸡)76克

调料

食盐3克

酱油1勺

香油3滴

麻油半小匙

水86毫升

小葱1棵

豆腐炖蛋的做法

1、在蒸蛋容器内抹半小匙麻油

2、嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中

3、76克鸡蛋轻轻打散，不需太使劲致使起泡，参加一点盐

4、取温水，体感有微微凉温感便可，水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1

5、温水逐步参加鸡蛋液中，边参加边徐徐在碗中划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，外貌有太多泡泡可用勺子捞除了或者用厨房纸巾轻沾去泡

6、将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻参加不会有气泡孕育发生

7、电蒸锅外锅参加水后先预热，电饭锅有蒸气孕育发生后再将蒸碗放入锅中

8、锅盖盖起，锅边夹一个汤匙暴露微小清闲，云云水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上

9、蒸炖蛋10-12分钟，时间到便可掏出，炖蛋的软嫩度会最佳，食用前参加小葱、香油、淡味酱油等