茄子面是一道无比适口的美食，其重要食材是茄子。茄子拥有清热凉血，消肿解毒的作用，而且茄子对付疾病的痊愈医治拥有至关高的代价，而对于生命力的进步也是有肯定效用的。茄子的品种也有很多多少，有圆的、椭圆的、修长型的，然而其效用是基本相同的。

主料：圆茄子1个、面条300g

辅料：五花肉50g、西红柿1个、红椒2个、姜3片

调料：盐1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2个、酱油2匙、香油半匙、五香粉1匙

1、将茄子去皮切成丁，加少量盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；

2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。

3、参加八角、茄子大火翻炒，再参加西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟。

4、出锅前放入红椒丁炒熟，参加五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上便可。

做茄子面的时间要细致了，在茄子切好丁的时间，要用盐水泡一下，如许在之后做的时间颜色照旧会对比的英俊的，也要细致油温较高时在下锅，由于茄子对比容易吸油的，温度较高的话吸入的油会少一些，吃起来也会康健许多，茄子只要煮软了就可以，不要在锅里停顿太长期。