酱炖茄子的家常做法 由果蔬网提供, 脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是维生素P的含量很高。每一100克中即含维生素P750毫克，这是很多蔬菜水果瞠乎其后的。维生素P能使血管壁维持弹性以及生理功能，防备硬化以及破碎，以是时常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化以及出血性紫癜。

制作步骤

1.茄子洗净，用手撕成条(比刀切的更好吃)

2.撒少量盐腌一下(如许处置惩罚过的茄子不会吸油哦)，挤出黑水

3.蒜切末，葱切末

4.热锅热油，放葱末以及一半蒜末爆香

5.放入茄子条炒三四分钟[1]

6.再放适量的花椒粉，酱油以及东北大酱翻炒匀称

7.加适量的净水

8.待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末以及少量味精炒匀便可，放上香菜就可以吃啦

小贴士

吃茄子发起不要去皮，它的代价就在皮内里，茄子皮内里含有维生素B，维生素B以及维生素C是一对很好的搭档，咱们摄入了足量的维C，这个维C的代谢历程中是必要维生素B的支撑的。果蔬颜色的差别总表示奇特的养分。

用盐腌一下茄子，茄子就不会吸油啦!