鸭血以及韭菜都是一种很常见的家常菜的食材，韭菜更是被称之为穿肠草，它含有很富厚的植物纤维素，还拥有减肥的效用呢，而鸭血的营养价值也很高，它另有补血以及清热解毒的作用，要是把这两种食材搭配在一块儿完成一道鲜味的菜肴，是否很绝配呢，下面小编就给各人先容一道既简朴，又养分鲜味的的菜肴，韭菜炒鸭血的家常做法。

主料

韭菜100克鸭血250克黄豆芽100克

辅料

胡椒粉盐料酒姜丝适量蒜片3粒

韭菜炒鸭血的做法步调

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，如许省水省能源哈)，韭菜割断。

2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，行动要轻，以避免把鸭血炒碎。参加盐以及胡椒粉、料酒调味。

3.末了把韭菜以及黄豆芽放入翻炒匀称便可出锅。

韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或者便秘等。

鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的情势存在，容易被人体吸取应用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性血虚，并能有用地防备中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

小贴士：

末了小编教各人一种选鸭血的小要领，选鸭血时肯定要看颜色，真的鸭血一样平常都是暗红色，要是太甚鲜红就不正常了，并且奇怪的鸭血会有一股淡淡的血腥味，鸭血的切面上有许多的小气孔也是真的鸭血。