茄子是常见的蔬菜，对于茄子的制作有许多要领，茄子可以炒着吃，如许的制作方法简朴，并且可以或许很好的保存茄子的水份，无非在制作茄子的时间，也必要细致不克不及过多举行，不然剩下的茄子口感会转变的，茄子肉丁卤的做法是不错之选，这类好菜制作起来也是很轻松的，吃的时间利于身材消化。

茄子肉丁卤的做法：

质料：去皮五花肉茄子西红柿绿尖椒大蒜

调料

1.腌肉：生抽料酒

2.卤：甜面酱蚝油生抽(一点点)糖香油盐(适量)

1.五花肉洗净擦干切成丁;

2.用生抽以及料酒拌匀腌一下子;

3.4.尖椒、西红柿以及茄子都洗净切成丁，蒜切末;

5.锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部门的油浸出，肉微微发焦;

6.倒入蒜末以及茄子丁，中大火翻炒;。

7.茄子丁稍微变软的时间倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量净水;

8.调入甜面酱、蚝油以及少量生抽，翻炒匀称;

9.倒入尖椒丁翻炒;

10.末了调入少量白糖、香油以及适量盐，炒匀便可。

Tips

1.五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部门的油已经浸出，味道才香;

2.由于是卤，以是有些汤汁才好吃，以是炒的历程中要调入适量水;

3.茄子丁炒以前再切，如许就不消耽心氧化变黑而用水浸泡了;

4.调料中有甜面酱、蚝油以及生抽，盐要酌量参加。但由于是用来拌面，以是味道比平凡的炒菜要咸一些。

这个卤咸香中带着一点点酸甜，香而不腻!

茄子营养成分

茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可进步毛细血管抵抗力，防备出血;维生素

以上便是对于茄子肉丁卤的做法细致先容，在制作茄子肉丁卤历程中，火候要掌握好，并且前对于质料也要举行充实的筹备，如许好菜制作不克不及过多，吃几多制作几多是最佳之选，如许对于身材各方面也是有很好掩护。