韭菜炒冬瓜 由果蔬网提供, 姜切丝备用。锅中做油，6成热时下入葱、姜炒香。下入冬瓜大火煸炒约1分钟后烹酱油。少许加水后入盐、味精、鸡粉调味。焖烧至冬瓜全熟后下入韭菜末。韭菜香味浓烈后勾芡即成。冬瓜块最佳且3厘米见方。韭菜要末了放入，不然影响制品的口胃。

2.韭菜的营养价值很高，每一100克可食用部门含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.另有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，别的，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因而拥有辛辣味，有增进食欲的作用。

3.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可到达消肿而不伤正气的作用。并且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有用地克制糖类转化为脂肪，加之冬瓜自身不含脂肪，热量不高，对付防备人体发胖拥有首要意义，还可以有助于体形健美。此外冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏季服食尤为相宜。