糙米饭的营养价值 由果蔬网提供, 矿物质以及大量必须氨基酸都堆积在外层构造中，而咱们平常吃的精巧白米尽管明净精致，营养价值已经在加工过程中有所丧失，再加之做饭时重复淘洗，外层的维生素以及矿物质进一步流失，剩下的就重要是碳水化合物以及部门蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。

钻研评释，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。

糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比，糙米的蛋白质含量尽管不多，然而蛋白质质量较好，重要是米精卵白，氨基酸的构成对比完整，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪以及碳水化合物，短期内可以为人体提供大量的热量。

当代营养学钻研发明，糙米中米糠以及胚芽部门的维生素B以及维生素E，能进步人体免疫功效，增进血液循环，还能资助人们解除懊丧焦躁的感情，令人充满活力。别的，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于防备心血管疾病以及贫血症。它还保存了大量膳食纤维，可增进肠道有益菌增殖，加快肠道蠕动，软化粪便，防备便秘以及肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇联合，增进胆固醇的排挤，从而资助高血脂症患者低落血脂。

吃糙米对付糖尿病患者以及肥胖者尤其有利。由于此中的碳水化合物被粗纤维构造所包裹，人体消化吸收速率较慢，于是能很好地节制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于进步胰岛素的敏感性，对于糖耐量受损的人很有资助。日本钻研证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数目时拥有更好的饱腹感，有利于节制食量，从而资助肥胖者减肥。

通过上面文章的先容可以看到糙米中含有大量人体必要的营养物质，而糙米是无比好的粗粮食物，不但不会发胖还会资助你减肥，还可以养胃。并且多吃糙米还可以资助人们起到防治贫血症等疾病。