藕的营养价值

极为丰富，凉拌藕片这道菜是一道人们非常熟悉的家常凉拌菜，关于凉拌藕片的做法每个地方的口味各有千秋，制作时清凉脆爽的藕片就已经很有口感，至于酸甜苦辣咸的掌握全由自己，只要吃着舒服就好。如果喜欢麻辣的尽可以多放辣椒花椒，喜欢酸甜的可以放白醋白糖。

材料

：鲜藕一节(要选嫩白的)

调料

：盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥(以自己的口味为准添加调料)

做法

：

1、鲜藕去皮洗净;

2、将洗净的鲜藕切薄片;

3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟;

4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很首要，影响口感);

5、放调料拌匀。

藕营养价值：

藕生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。